【网络中国节·春节】吕亭镇：杀年猪 迎新春

图为师傅现场赶猪杀猪。

随着新春的脚步越来越近，年的味道也越来越浓，充满乡土气息的迎新春传统活动——杀年猪也正式开场。

1月14日，记者来到吕亭镇景泰家庭农场，体验农家杀猪宴的浓浓年味。伴随着一声声响亮的吆喝，几个人正合力把一头养得肥肥壮壮的年猪从猪圈里往外赶。众人分工明确，费了一番力气，终于将大肥猪稳稳按在了杀猪架上。很快，在师傅熟练的刀法下，宰杀、刮毛、取内脏等一系列工序便完成了，早早等候在边上的村民也开始挑选自己需要的猪肉。

图为村民炼猪油。

走进厨房，村民们正忙着切菜、烧火，为新鲜猪肉变成美味的菜肴做准备。吕亭景泰家庭农场负责人项宗林说，在这即将过年之际，家里杀头年猪会更有年味儿。村民侯书琴表示赞同，称过年杀年猪，会增添一份喜庆。侯书琴保留猪的排骨部分制作红烧排骨和排骨汤，并腌制肋条肉，将前腿肉绞碎灌香肠。如此安排下来，一头猪才算上是“物尽其用”。

 图为村民们一同享用年猪宴。

杀年猪不仅仅是为了那一口美味，更是一种对家乡的深深眷恋。杀年猪的风俗不仅反映了根植百姓心中的“一粥一饭，当思来之不易”，也寄寓了村民对“稻花香里说丰年”这种美好生活的向往。   （刘璇  徐鑫鑫  谢正芳）