桐城市新店初中：“五严”守护师生舌尖上安全

　“民以食为天，食以安为先”。桐城市新店初中一直将食品安全工作放在心上、抓在手上、扛在肩上，筑牢校园食品安全防线，守护师生舌尖安全，让家长放心，让社会满意。

　　严把“人员”关，确保全体从业人员健康规范。全面检查餐饮从业人员健康状况，要求具备健康证、安康码以及疫苗接种、核酸检测凭证，确保证码齐全；要求从业人员必须经过测温、更衣、戴口罩手套等程序，规范食品加工行为；定期开展从业人员食品安全、疫情防控等知识培训，提升主体责任意识。

　　严把“材料”关，确保食材采购安全可追溯。对照核对采购记录以及仓库实物，落实食品采购索证索票制度，认真核查供应商资质，确保供应商安全可靠；同时，重点核查米、油、调味料等保质期长的食品生产日期、进货量，严防各类食材大批量囤货。

　　严把“环境”关，确保就餐环境清洁卫生。推动落实“互联网+明厨亮灶”制度，后厨操作间、备餐间等重点区域可视化，就餐区域可监控，确保加工、就餐清晰可见；详细检查餐饮器具消毒、防虫防蝇设施设备，切实做好消毒清洁工作。

　　严把“质量”关，确保饭菜安全卫生营养健康。该校长期坚持校长教师陪餐制度，有效遏制食品安全事故的发生，确保师生用餐安全卫生、健康营养。学校定期召开食品安全与质量工作会议，让领导老师、食堂人员、学生代表面对面，将食堂管理、食品安全、菜品质量问题摆上桌面，各方开诚布公，交换不同意见，集思广益，开拓思路，促进菜品搭配科学，营养均衡，并逐渐形成了“安全至上，质量第一”的共识。

　　严把“宣传”关，确保食品安全教育深入人心。该校将食品安全纳入公共安全教育课程，经常性进行宣传教育活动。该校每学期专门开展“食品安全宣传周”活动，通过宣传橱窗、电子屏、校园广播、主题班会等形式强化宣传教育，培养学生良好的卫生行为习惯，牢固树立食品安全意识。