随着中小学、幼儿园春季陆续开学，为规范校园食堂管理，保障师生饮食安全，近日，市市场监管局集中时间和力量，对辖区校园食堂开展全覆盖专项检查。
检查过程中，执法人员对辖区所有学校食堂的食品安全进行全面、细致地检查，查看食堂从业人员的健康状况、培训、厨房现场环境、专间操作、生熟食品容器存放等，对食堂台帐管理、原材料的进货索证索票情况深入检查，确保“来源可溯、风险可控”，重点检查是否使用因疫情影响积压的过期变质、霉变生虫、感官性状异常的食品原料、半成品、成品及食品添加剂。检查中，发现大部分学校能认真落实食品安全主体责任，在开学前认真开展食品安全自查；对个别存在的不符合要求及存在食品安全隐患的，执法人员立即指导学校食堂负责人落实责任制度、规范厨房操作、加强细节管理。
此外，执法人员在检查现场，对各校的餐饮服务食品安全管理人员以知识问卷的方式进行了考察，强化餐饮服务食品安全管理人员的专业知识；同时对辖区内学校周边餐饮门店等开展一次全面监督检查，消除校园食品安全风险隐患，防止食物中毒事件发生。
