唐湾镇大塘村和蔡畈村已有近50年的粉丝生产历史，凭借摸索、积淀的传承手艺生产的粉丝有久煮不糊、味美爽口等特点而深受消费者喜爱。每年约有30万斤的蔡畈粉丝销往本地和周边城市，成为广大食客餐桌上的美味。2019年，蔡畈粉丝制作技艺成功申报为桐城市第五批县级非物质文化遗产，蔡畈粉丝已成为我市具有代表性的土特产之一，是唐湾镇乡村经济的重要支柱型产业。市市场监督管理局致力于将蔡畈粉丝建设成粉丝小作坊示范区，形成集群化、产业化优势，帮助乡村脱贫攻坚，助力乡村振兴。
自去年以来，市市场监督管理局唐湾市场监管所围绕高标准、高质量建设示范区，严把食品安全关，主动对标对表，深入调研，提前谋划，重点从经营户硬件建设、工艺流程、生产过程管控、食品检验监测等进行再规范、再改造、再提升，力争打造标准化、规范化的小作坊示范区，形成可复制、可借鉴、可推广的经验，从而示范引领全市小作坊整体提档升级。
该局深入开展专项检查整治，对粉丝加工小作坊进行一次全面摸底，督促生产经营者严格落实主体责任，对食品配方、原辅料及食品添加剂的使用、产品检验等逐条逐项分解宣讲标准，将“标准规范”意识深深刻在经营者脑海中；将专项整治工作与严厉打击非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂违法行为结合起来，重点查验原辅料把关、生产过程控制，尤其是含铝食品添加剂使用控制的有效性，加大对违法行为的惩治力度。
该局通过定期开展安全生产知识培训，提高食品安全生产意识，将食品安全生产理念贯穿原料的采购、保存、加工及销售的整条生产链；召开多次小作坊经营户整治约谈会，着力破解经营户缺乏食品安全相关法律知识、对技术规范行业标准了解不深的现状，灌输现代食品安全生产管理理念，提高从业人员的法律意识、技术标准意识。
为使粉丝小作坊不是“小而差”，而是“小而美、小而强”，该局继续从源头上狠抓小作坊食品质量安全，深入打造特色品牌，创新监管方式，通过“互联网+”的模式，着力使产业化的蔡畈粉丝走出深山、走向全国。
