据桐城市物价局价格监测数据显示，近期鸡蛋价格连续两周小幅上涨，8月21日鸡蛋均价为4.13元/500克，比上周略涨3.25%，比上上周上涨11.62%。
据业内人士分析，虽然近期累计涨幅较大，但仍是长时间低成本价后的恢复性上涨。主要上涨原因可能：一是临近开学，食品厂等企业备货提振需求；二是天气炎热，蛋鸡进入“歇伏期”，产蛋率下降，供应量减少；三是鸡蛋期货价格大幅上涨，推动鸡蛋现货价格上涨。
也有市场人士认为，近期鸡蛋价格大幅上涨最主要推手是期货大盘，鸡蛋供求关系不支持价格的快速上涨，所以，过了交割期以后，鸡蛋价格会出现快速下跌态势。
综合来看，短期内鸡蛋价格持续稳中偏强，但涨幅会有所放缓。长期看，鸡蛋供需宽松局面并没有实质性改变，预计天气转凉后，鸡蛋价格低迷的局面还会延续一段时间。
