图为村民在品尝刚出锅的油炸糯米圆子。
油炸糯米圆子是桐城人迎接新年必备的一道美食。新年到来，一家人一起炸圆子、吃圆子，享受家庭和睦、团团圆圆的幸福时刻，寄托对新的一年美好祝福。
随着新年到来，桐城农村家家户户都忙着炸糯米圆子。在范岗镇杨安村，村民许金英家中香气弥漫，一家人聚在一起十分开心。厨房里，许金英和儿媳妇李韩香忙着炸糯米圆子。
今年61岁的许金英每年新年都要炸糯米圆子。她用凉水把少许红薯粉化开，辅以姜葱蒜等佐料，加入蒸熟的糯米，不停地搅拌，让糯米和红薯粉充分融合。
灶台里柴火烧得正旺，锅里倒入新榨的菜籽油，烧至八成热，许金英用手将糯米粉捏成丸子，顺着锅沿滑下去。刚入锅的圆子与热油相遇，呲呲声不断。在筷子不断翻动下，一个个黄灿灿的圆子就可以出锅了。屋子里弥漫着浓浓的香气，引来了许多乡邻，大家围在灶台前，迫不及待地尝一口鲜。
图为许金英一家人围坐一起品尝香喷喷的糯米圆子。
油炸糯米圆子端上桌子，外酥里嫩，十分诱人。许金英一家人围坐一起，吃着香喷喷的糯米圆子，感受着“家的味道”。大家有说有笑，其乐融融，新的一年在新的期盼中拉开序幕。
“油炸圆子是我们当地一道传统美食，逢年过节的时候，家家户户都会吃。它寓意着团团圆圆，祝我们的祖国繁荣昌盛，家家户户和谐幸福！”村民黄晓炜一边品尝着美味的油炸圆子，一边笑着向记者介绍。 （余大国 华璐）
