1月20日，农历2012年腊月初九，年关迫近，年味渐浓。
上午九点多钟，桐城范岗镇联合村马庄组的方长发，特意舀了半盆粥，端到猪舍里。一头大白猪闻到了粥香，立马凑过来，长嘴直插盆里咂起来。好家伙，这头大白猪，长得滚瓜溜圆，估计毛重有五百来斤。
下午一点来钟，宰猪师傅如约而至。
方大爷养的这头猪是2012年春三月时买的，买来时就有一百来斤。方大爷的意思是，过年宰年猪就要宰一头像样的大猪。他每天喂两次猪食，方大爷说家里从没买过饲料，喂的都是自产的，比如稻糠、南瓜、冬瓜、萝卜、玉米等，养一头猪等于是花小钱攒大钱。老人家虽然已近70岁了，可就是闲不着，非要种上四五亩田，儿子们规劝，他就是不听。可别小看老人，上个世纪八十年代，他曾是县里表彰的种棉能手。
宰猪的师傅将尖刀、砍刀等工具摆了一地。师傅挑出一把尖刀就在磨刀石上“锵锵”起来。门板横放到猪腰似的长盆上，一切准备妥当。
院子里，几个小孩“人来疯”，一条宠物狗摇着尾巴在人群里蹿来蹿去。炉子上的大水壶突突冒着热气。
把这头大猪捉上门板，可不是件简单的事。师傅用绳索套住猪的两只前蹄和一张长嘴。方大爷和他的儿子以及来帮忙的亲戚，有揪耳朵的，有抓尾巴的。现场十一个人硬生生的把这头嚎叫的大猪摁在了门板上。师傅眼疾手快，拎起一把尖刀，瞄准猪的颈部，瞬间白刀子进去，殷红的猪血喷涌而出，被事先准备好的一只缸接住。
接下来的事儿就简单多了，宰猪师傅手脚麻利，如“疱丁解牛”般，滚水浇猪、刮毛、开膛剖肚、肢解。方大爷一直忙前忙后，忙个不停。一股很浓的年味在小院子里弥散开来。
两个小时后，师傅将这头猪整理完毕，一称竟有400斤壳子（净重）。方大爷叫师傅分割了一部分肉，每份2斤多，用草绳捆住一端，送给亲朋好友品尝。
晚饭的时候到了。宰猪的师傅、亲朋睦邻众人挨挨挤挤，围坐一桌，喝猪晃子（猪血）酒。满桌下酒菜，大部分都是出自年猪身上，剩下的就是自家种的。杯觥交错间，一年的辛劳消融在红烧肉的芳香和白酒的香辣里。
方大爷只喝了小半杯，脸上便泛起红光。他说，明年春三月还捉一头猪来养。（赵国平／文）
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