年初以来，桐城市市场蒜头价格持续上涨，3月初已由年初的10元/公斤涨到13.5元/公斤，近日又出现暴价，目前市场价格已达到17.5元/公斤，较年初及月初分别上涨75.0%和29.6%。
“蒜你狠”是2010年中国社会最流行的语言之一。桐城调查队调查资料显示：2010年8月我市市场蒜头价格暴涨，月均价为16元/公斤，月涨幅为24.7%，在持续4个月高位运行后，年底价格出现拐点，一路下滑至 2011年年底，12月份均价为5.5元/公斤。
近几年，桐城市场蒜头价格没有出现大幅度的波动，2012-2015年均价分别为8.16、7.76、6.59、8.78元/公斤。
