为确保春节期间餐饮服务食品安全，日前，安徽省桐城市市场监管局召开2016年年夜饭暨春节期间餐饮服务食品安全工作会议，各参会单位承诺依法依规经营，保障全市人民的餐饮服务食品安全。
餐饮单位要做到八个“确保”：一是确保持证经营，不超范围、不超负荷经营；二是确保有效落实食品及原辅料的进货验收、索证索票、台账登记、贮存制度；三是确保食品加工制作过程中不存在生熟交叉污染；四是确保餐饮具及食品容器清洗消毒和保洁措施落实到位；五是确保制作过程中规范使用食品添加剂；六是确保有效落实食品留样管理制度；七是确保从业人员持有效健康证明上岗；八是确保落实应急预案和报告制度，做到无急可应，有急能应，有急必报。
