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桐城菜心粑

2015-02-28 来源:网络收录 撰稿:桐网编辑 浏览次数: 我来说两句
关键字: 桐城特产 菜心粑

 
      制作方法

       桐城菜心粑的制做极为讲究,用七成籼米、三成糯米,在温水中浸泡半日,捞起沥干,再用碓舂成粉,选嫩绿白菜心,微煮揉成泥状,剔除菜茎,再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后,外形如琢玉,内心如悲翠,柔而不粘,甜而不腻。

       营养价值

      菜心的富含维生素,和谷类相搭配,是平衡膳食的佳选之一,具有较高的营养价值。
 
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