【建筑农作】传统加工砻、磨、碓

砻，一种去稻壳的工具。旧时桐城百姓家有土砻和木砻两种砻。土砻是用竹子编成筐，以栗树片子（炒干）为齿，用粘性强的黄泥土或粘浆土填筑而成。分上、下两轮砻，上轮砻安砻手，下轮砻装砻脚（三只脚）。砻稻谷时，用磨档子插在砻手轴眼上来回推拉，上轮砻便转动起来。木砻的主要材料皆为木，制作上较难一点。但两种砻，都得由从事专门工作的砻匠来制。木砻的主要尺寸为：上砻口直径一尺五寸，下砻口直径一尺六寸，上砻高一尺，下砻高一尺四寸（市制）。

磨，把粮食弄碎的工具。整个磨子由上、下两块磨盘、磨架、磨档子三部分组成。磨盘须选以坚硬的石块开凿。两盘盘面的齿深与齿距，要上下对应。磨盘一般是放在木制的磨架上的，故架子要做得稳扎牢固。旧日桐城，磨子是农民经常要用的粮食加工工具。尤是山区，用它来磨大麦、小麦、玉米粉等杂粮搞糊吃。

碓，舂米工具，桐城农村的碓一般由碓窝（石臼）、碓头、碓床组成。碓窝是石头凿出来的一个窝窝，能容十市斤左右的米舂捣。碓头为一块长圆形的石头，嵌在碓床的脚踏板一端。碓床为两块宽厚木板做成，四脚支撑，中间留空，容脚踏板上下起落。在靠近碓窝一端，安有扶手用的碓床架。舂米时，人依碓床架，一脚连一脚地踩动脚踏板，就可以逐渐脱去碓窝中糙米或其它谷物的皮了。