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桐城丝枣

2017-08-07 来源:未知 作者(采编):一苇过江 浏览次数: 我来说两句
关键字: 桐城特产 丝枣
导读:桐城丝枣原名金丝枣、琥珀枣,简称丝枣,是桐城市传统土特产品,有300多年历史
桐城丝枣原名金丝枣、琥珀枣,简称丝枣,是桐城市传统土特产品,有300多年历史,古有“秋石、丝枣出桐城”之说。

 

桐城产的枣个大、肉肥、皮薄、核小、香甜,以圆形最佳,名葫芦枣。每年立秋前,不等枣在树上变红就要采摘,故又名大青枣。
桐城丝枣选本地大青枣,割裂生枣,浸入糖水,先用铜锅煮沸,继以文火慢煮,约7小时枣熟汤尽后,取出烘干,味甘生脆,为上等丝枣。相传桐城丝枣,曾进贡清帝,定为贡品。
(责任编辑:一苇过江)

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