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桐城老酒·芝麻香型白酒

2015-08-07 来源:桐城老酒官网 作者(采编):一苇过江 浏览次数: 我来说两句
导读:芝麻香型是新中国成立后的创新香型,同时也是酿造工艺最复杂,技术难度高,酿造环境要求苛刻,出酒率最低,酿造成本最高的白酒品种,中国酒界称其为白酒中的贵族香型。
桐城老酒·芝麻香型白酒
 
       博采酱香(茅台)、浓香(五粮液)、清香(汾酒)三大传统香型酿造工艺之优点,精选五种粮食(高粱、小麦、玉米、糯米、粳米)为酿酒主原料。通过配料、润料、拌料、蒸煮、加曲、中温堆积培养、高温优选、入池长期发酵(40天发酵)等上百道工序操作,最后从蒸馏酒份中筛选出具有香气淡雅、口感醇厚、焦香突出、尾净的优质酒,收贮于地下库的泥坛中封口贮藏。坛中新酒经地下3—5年的恒温缓慢发酵,达到了自然老熟过程。酒体具有清澈透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽谐调、尾净、色微黃、年份越久颜色越深、空杯留香持久等特征。
  
       芝麻香型是新中国成立后的创新香型,同时也是酿造工艺最复杂,技术难度高,酿造环境要求苛刻,出酒率最低,酿造成本最高的白酒品种,中国酒界称其为白酒中的贵族香型。

(责任编辑:一苇过江)

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