桐城菜心粑

2015-02-28 来源：未知作者：桐网编辑浏览次数：我来说两句大中小

关键字： 桐城特产菜心粑

导读：制作方法桐城菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓舂成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。

      制作方法

       桐城菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓舂成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后，外形如琢玉，内心如悲翠，柔而不粘，甜而不腻。

       营养价值

菜心的富含维生素，和谷类相搭配，是平衡膳食的佳选之一，具有较高的营养价值。

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