当前位置:桐城 > 综合资讯 > 生活 >

“土鸡蛋”更有营养?饲料养鸡产蛋更适合人体需要

2018-04-23 来源:北京晚报 浏览次数: 我来说两句
关键字: 土鸡蛋 蛋白质
导读:土鸡蛋更有营养吗? 土鸡、走地鸡、溜达鸡目前,市场上的鸡肉种类名目繁多,土鸡蛋、柴鸡蛋也备受追捧。而它们,真的比普通鸡蛋更有营养吗?北京市营养源研究所的专家指出,其
        “土鸡蛋”更有营养吗?
  “土鸡”、“走地鸡”、“溜达鸡”……目前,市场上的鸡肉种类名目繁多,“土鸡蛋”、“柴鸡蛋”也备受追捧。而它们,真的比普通鸡蛋更有营养吗?北京市营养源研究所的专家指出,其实,饲料喂养的鸡下的普通鸡蛋更适合人体需要。
  吃饲料的鸡下的蛋没营养?
  北京市营养源研究所的专家介绍,所谓“土鸡蛋”,就是指不是饲料喂养的鸡下的蛋,它不一定比普通鸡蛋更加有营养。
        “一般来说,‘土鸡蛋’会比普通鸡蛋脂肪含量更高一些,这也是许多人认为它口感更好一些的原因。但是由于饲养的环境难以控制,所以‘土鸡蛋’的营养成分通常不够均衡。而普通的鸡蛋,由于饲料的配比较为科学,所以营养成分也更加均衡。”
  专家指出,目前许多研究都认为,与“土鸡蛋”比,普通鸡蛋的营养成分更适合人体。
  除此之外,由于普通鸡蛋的营养成分可以通过调整饲料的配比调节,目前市面上还出现了更适合人体需要的“低脂”鸡蛋。
  吃鸡蛋会让血脂升高?
  提到鸡蛋的脂肪含量,许多人就不敢吃了,仿佛吃了鸡蛋就会带来血脂的升高。专家指出,这也是一个典型的营养误区。
  专家进一步解释,血脂升高归根到底是自身代谢出现了问题,不解决代谢问题,饮食再清淡也可能出现血脂居高不下的情况。
  鸡蛋蛋白不如植物蛋白好?
  “有肾病,不吃豆制品;血脂高,不吃肉类”,到底是植物蛋白好,还是动物蛋白好,一直是人们纠结的问题。
  专家指出,蛋白质的好坏,取决于其中氨基酸成分的吸收率是否均衡。“吸收率不均衡的豆制品容易产生更多代谢产物,需要肾脏负担,所以有肾病要限制食用植物蛋白。而动物蛋白氨基酸成分更均衡,相对更好吸收,但脂肪含量高,更容易引起体重增加和代谢异常。”
  从这个角度讲,鸡蛋是非常优质的蛋白质来源。“鸡蛋中的氨基酸含量相对而言非常均衡,其中含有的卵磷脂对我们的大脑等各方面发育也有一定好处。”

(责任编辑:肩上蝶)

网友评论