如今的社会像是高速旋转的陀螺，传统的慢生活离我们越来越远。于是，偶尔偷得半日闲，我们总想着回到老家，在镇上走一走，到老酒厂转一转，体验传统酿造的乐趣。
“酒香不怕巷子深。”远远的，街道上就弥漫着五谷杂粮发酵后散发出的酒香味儿。上了年纪的人来到这里，吸吸鼻子，总是不由自主喊一声：“桐城老酒！老粮食酒！”咂摸一下酒味儿，土生土长的桐城人忍不住赞不绝口：“够味、过瘾、放心！”
高粱、玉米、大米、糯米等等五谷杂粮，通过拌料，热水润料，上甑蒸煮，摊晾，堆积，升温，降温，入池发酵等等一道道漫长的工艺流程过后，经过高温的蒸馏变成汩汩而出的清洌甘醇的佳酿，最后还要装在专门订制的陶缸里足足存放三到五年，才会投放市场。大师傅们眯着笑眼，每一道工艺都用手亲自触摸，每一个流程都蕴含着匠心无限。
车间里，工人们在有条不紊地干活，推车扬锹，挥汗如雨。老师傅在细心地测量发酵料子的温度，观察酒花的大小，年轻的小伙子跟在后面认认真真地学习、体验。
一杯老酒，一份真情。传统的酿酒工艺，链接的不仅仅是几代人的温暖记忆，更是让我们在高速发展的现代看到了坚守传统手工酿造的一群老酒人的执着无悔。到储藏粮食的仓库看看，到酿酒车间看看，到地下酒窖看看，每一次看见，都是丰收的喜悦，每一次触摸，都是实实在在的放心。穿过飘着酒香开满鲜花的水泥路，几只燕雀在热气腾腾的工厂上空来回翻飞，它们也醉了？
